Marmorierter Kuchen mit Trauben auf Zitronencreme

Name: Marmorierter Kuchen mit Trauben auf Zitronencreme
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten:
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 175 g Butter oder Margarine; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 150 ml Milch; 1 TL Zitronensaft; 350 g Mehl; 100 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; Fett und Paniermehl für die Form; 20 g Kakaopulver; 4 EL Amaretto; 2-3 Zitronen; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 250 g Zucker; 10 g Butter; 60 g Speisestärke; 3 Eigelb; 250 g grüne und blaue kernlose Weintrauben; 1 Dose(n) (425 ml; Abtr. Gew.: 250 g) Aprikosenhälften

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Marmorierter Kuchen mit Trauben auf Zitronencreme Rezept

Zutaten

175 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
3 Eier
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
150 ml Milch
1 TL Zitronensaft
350 g Mehl
100 g Speisestärke
2 TL Backpulver
Fett und Paniermehl für die Form
20 g Kakaopulver
4 EL Amaretto
2-3 Zitronen
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
250 g Zucker
10 g Butter
60 g Speisestärke
3 Eigelb
je 250 g grüne und blaue kernlose Weintrauben
1 Dose(n) (425 ml; Abtr. Gew.: 250 g) Aprikosenhälften

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Für den Boden Fett und 125 g Zucker schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Gewürze und Milch zufügen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, unterheben. Backblech fetten und mit Paniermehl bestreuen.
2.: Eine eckige, verstellbare Kuchenform (30x20 cm) daraufstellen oder die Größe mit gekniffter Alufolie begrenzen. Die Hälfte des Teiges einfüllen. Den restlichen Teig mit restlichem Zucker, Kakao und Amaretto verrühren und auf den hellen Teig streichen.
3.: Mit einer Gabel beide Teigschichten etwas miteinander vermischen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen, anschließend abkühlen lassen. Für die Zitronencreme Zitronen auspressen, so dass es 0,2 Liter Saft ergibt.
4.: 0,3 Liter Wasser, Zitronenschale, Zucker und Butter zufügen und aufkochen. Speisestärke in wenig kaltem Wasser glatt rühren, in den Zitronensaft rühren, aufkochen lassen und 5 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen lassen.
5.: Eigelb verquirlen und unter die nicht mehr kochende Creme ziehen. Etwas abkühlen lassen. Weintrauben putzen, waschen, abtropfen lassen. Aprikosen ebenfalls abtropfen lassen. Zitronencreme auf den marmorierten Boden streichen.
6.: Weintrauben und Aprikosen darauf verteilen. Vollständig abkühlen lassen. Ergibt ca. 12 Stücke.