Marokkanische Lammhackbällchen

Name: Marokkanische Lammhackbällchen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Personen:
Ingredients: 1 Dose(n) (425 ml) Kichererbsen; 3 Knoblauchzehen; 100 g Tahina Saft und abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange (Sesampaste; Glas); 7 EL Olivenöl; 100 g Vollmilchjoghurt; Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, gemahlener Kreuzkümmel; 1 Zwiebel; 500 g Lammhack (ersatzweise Rinderhack); 2 EL gehackte Petersilie; 1 Ei (Gr. M); 2 EL Semmelbrösel

Aus LECKER-Sonderheft 6/2014

(4) 3.5 Sterne von 5

Zutaten

1 Dose(n) (425 ml) Kichererbsen
3 Knoblauchzehen
100 g Tahina Saft und abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange (Sesampaste; Glas)
7 EL Olivenöl
100 g Vollmilchjoghurt
Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, gemahlener Kreuzkümmel
1 Zwiebel
500 g Lammhack (ersatzweise Rinderhack)
2 EL gehackte Petersilie
1 Ei (Gr. M)
2 EL Semmelbrösel

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Für das Hummus Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen. 1 Knoblauchzehe schälen, klein schneiden. Mit Kichererbsen, Tahina, Orangensaft und 2 EL Öl mit einem Stabmixer pürieren. Joghurt untermixen.
2.: Mit Salz abschmecken.
3.: Für die Hackbällchen Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen, fein hacken. Mit Hack, Petersilie, Ei, Semmelbröseln, Orangenschale, je 1 TL Paprika und Kümmel, etwas Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Hackmasse ca. 30 kleine Bällchen formen.
4.: 5 EL Öl in einer großen Pfanne portionsweise erhitzen. Hackbällchen darin rundum ca. 8 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Schmecken warm und kalt.