Maronen-Sellerie-Suppe

Name: Maronen-Sellerie-Suppe
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: Knollensellerie: 300 g; Kartoffeln: 350 g; Zwiebel: 1; Olivenöl: 4 EL; Maronen (Esskastanien; vakuumverpackt oder Glas): 500 g; klare Gemüsebrühe: 1,5 l; trockener Weißwein: 250 ml; Petersilie: 1/4 Bund; Salz; Schlagsahne: 150 g

Zutaten

300 g Knollensellerie
350 g Kartoffeln
1 Zwiebel
4 EL Olivenöl
500 g Maronen (Esskastanien; vakuumverpackt oder Glas)
1,5 l klare Gemüsebrühe
250 ml trockener Weißwein
1/4 Bund Petersilie
Salz
150 g Schlagsahne

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden
2.: 2 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Kartoffeln, Sellerie und Zwiebeln darin anschwitzen. 3 Maronen beiseitelegen, die restlichen mit anschwitzen. Mit Brühe und Wein ablöschen und ca. 25 Minuten köcheln lassen
3.: Die übrigen Maronen in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Maronenscheiben darin unter Wenden rösten
4.: Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz abschmecken. Mit Sahne verfeinern, erhitzen und nochmals abschmecken
5.: Suppe in Teller füllen. Mit Petersilie und Maronenscheiben im Öl garnieren

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :

370 kcal
1550 kJ
5g Eiweiß
15g Fett
42g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli