Maronen-Sellerie-Suppe

Name: Maronen-Sellerie-Suppe
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 300 g Knollensellerie; 350 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 4 EL Olivenöl; 500 g Maronen (Esskastanien; vakuumverpackt oder Glas); 1,5 l klare Gemüsebrühe; 250 ml trockener Weißwein; 1/4 Bund Petersilie; Salz; 150 g Schlagsahne

(2) 2.5 Sterne von 5

Zutaten

300 g Knollensellerie
350 g Kartoffeln
1 Zwiebel
4 EL Olivenöl
500 g Maronen (Esskastanien; vakuumverpackt oder Glas)
1,5 l klare Gemüsebrühe
250 ml trockener Weißwein
1/4 Bund Petersilie
Salz
150 g Schlagsahne

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden
2.: 2 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Kartoffeln, Sellerie und Zwiebeln darin anschwitzen. 3 Maronen beiseitelegen, die restlichen mit anschwitzen. Mit Brühe und Wein ablöschen und ca. 25 Minuten köcheln lassen
3.: Die übrigen Maronen in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Maronenscheiben darin unter Wenden rösten
4.: Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz abschmecken. Mit Sahne verfeinern, erhitzen und nochmals abschmecken
5.: Suppe in Teller füllen. Mit Petersilie und Maronenscheiben im Öl garnieren