Marsalacreme auf bunten Früchten

Marsalacreme auf bunten Früchten Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 6 Blatt  weiße Gelatine 
  • 4   Eier 
  • 50 Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 2 EL  Zitronensaft 
  • 200 ml  Marsala (Dessertwein) 
  •     oder süßer Weißwein 
  • 100 Schlagsahne 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 3   Orangen 
  • 3   Kiwis 
  • 200 Himbeeren 
  •     Minzeblättchen 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen Eier trennen. Eigelb und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen. Salz, Zitronensaft und Marsala unterrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und in die Creme rühren. Kalt stellen, bis die Creme fest zu werden beginnt. Inzwischen Sahne und Vanillin-Zucker, sowie das Eiweiß getrennt voneinander steif schlagen. Orangen und Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Orangen-, Kiwischeiben und Himbeeren, bis auf einige Früchte zum Verzieren, in Dessertgläser verteilen. Sahne und Eischnee nacheinander vorsichtig unter die Creme heben. In die Gläser füllen. Mit restlichem Obst und Minzeblättchen verziert servieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 330 kcal
  • 1380 kJ
  • 13g Eiweiß
  • 18g Fett
  • 29g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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