Marzipan-Nocken mit Himbeersoße

Name: Marzipan-Nocken mit Himbeersoße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Marzipan-Rohmasse: 100 g; Milch: 150 ml; Schlagsahne: 100 g; Cremepulver "Mousse à la Vanille": 1 Packung (60 g); tiefgefrorene Himbeeren: 250; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Mandelblättchen: 2 EL; Puderzucker: 1 EL; Zitronenmelisse zum Verzieren

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Zutaten

100 g Marzipan-Rohmasse
150 ml Milch
100 g Schlagsahne
1 Packung (60 g) Cremepulver "Mousse à la Vanille"
250 tiefgefrorene Himbeeren
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 EL Mandelblättchen
1 EL Puderzucker
Zitronenmelisse

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Marzipan in feine Würfel schneiden. Milch und Schlagsahne in einen mit heißem Wasser ausgespülten Rührbecher geben. Cremepulver zufügen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes erst 1 Minute auf niedrigster Stufe, dann 3 Minuten auf höchster Stufe cremig schlagen. Marzipan unterheben. Mousse mindestens 1 Stunde kalt stellen. Inzwischen Himbeeren in einem Topf mit 50 ml Wasser und Vanillin-Zucker unter Rühren kurz aufkochen. Durch ein Sieb streichen und kalt stellen. Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Mit 2 feuchten Teelöffeln 12 Nocken von der Mousse abstechen. Je 3 Moussenocken mit Himbeersoße auf 4 Tellern anrichten und mit Mandelblättchen bestreuen. Puderzucker darüberstäuben und mit Zitronenmelisse verzieren
2.: Wartezeit ca. 50 Minuten. Foto: Först,