Mascarpone-Quarkcreme mit caramellisierten Aprikosen

Name: Mascarpone-Quarkcreme mit caramellisierten Aprikosen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Ingredients: 400 g Aprikosen; 4 EL + 120 g Zucker; 500 g Mascarpone; 250 g Magerquark; 4 EL Zitronensaft; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 150 g Schlagsahne; 50 g Amarettini-Kekse

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Mascarpone-Quarkcreme mit caramellisierten Aprikosen Rezept

Zutaten

400 g Aprikosen
4 EL + 120 g Zucker
500 g Mascarpone
250 g Magerquark
4 EL Zitronensaft
1 Päckchen Vanillin-Zucker
150 g Schlagsahne
50 g Amarettini-Kekse

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Aprikosen waschen, halbieren und Steine entfernen. 4 EL Zucker in einer Pfanne karamellisieren. 200 ml Wasser zugießen, aufkochen und Karamell auflösen. Aprikosen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten unter Wenden dünsten. Fertige Aprikosen kurz kühl stellen, dann kalt stellen
2.: Mascarpone, Quark, Zitronensaft, Vanillin-Zucker und 120 g Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Kalte Aprikosen und Creme schichtweise in eine Schale füllen. Kekse zerbröseln und Dessert damit bestreuen
3.: Wartezeit ca. 1 Stunde