Mascarponecreme mit Apfelkompott für 4 Personen

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Mascarponecreme mit Apfelkompott für 4 Personen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 250 Magerquark 
  • 125 Mascarpone (italienischer Frischkäse) 
  • 25 Zucker 
  • 1 Päckchen  Bourbon-Vanillezucker 
  •     abgeriebene Schale und Saft von 1/2 unbehandelten Zitrone 
  • 500 Äpfel 
  • 1 1/2 EL  Zucker 
  • 1   Zimtstange 
  • 2 EL  Zucker 
  • 10 Butter oder Margarine 
  • 25 gehackte Haselnusskerne 
  •     Öl 
  •     Alufolie 
  •     Zitronenmelisse 

Zubereitung

35 Minuten
leicht
1.
Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft cremig rühren. Für das Kompott Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Spalte schneiden. Mit Zucker, Zimtstange und 50 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen und und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen.
2.
Zimtstange entfernen und abkühlen lassen. Für den Krokant Zucker und Fett in einem Topf schmelzen. Nüsse zufügen und goldbraun rösten. Auf geölte Alufolie streichen und trocknen lassen. Grob zerstoßen.
3.
Mascarponecreme und Apfelkompott in einer Schüssel anrichten und mit Krokant bestreuen. Melisseblättchen anlegen.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 380 kcal
  • 1590 kJ
  • 11g Eiweiß
  • 20g Fett
  • 37g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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