Matjes mit Dillkartoffeln

Name: Matjes mit Dillkartoffeln
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kartoffeln: 750 g; Matjesfilets: 8 (à 80 g); Lauchzwiebeln: 1 Bund; Radieschen: 1 Bund; Schmand: 250 g; Vollmilch-Joghurt: 150 g; Zitronensaft: 1-2 EL; Salz; Pfeffer; Zucker; Dill: 1/2 Bund; Zitronenspalten

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Zutaten

750 g Kartoffeln
8 (à 80 g) Matjesfilets
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Bund Radieschen
250 g Schmand
150 g Vollmilch-Joghurt
1-2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zucker
1/2 Bund Dill
Zitronenspalten

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser 20 Minuten garen. Inzwischen Matjes in kaltes Wasser legen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Radieschen putzen, waschen und vierteln.
2.: Schmand, Joghurt und Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und Radieschen und Lauchzwiebeln unterheben. Dill waschen, trocken tupfen, einige Dillfähnchen zum Garnieren zur Seite legen.
3.: Restlichen Dill fein hacken. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und Schale abziehen. Mit gehacktem Dill bestreuen. Dillkartoffeln, Matjes und Soße auf Tellern anrichten und mit den Dillfähnchen und nach Belieben mit Zitronenspalten garniert servieren.