Matjes-Tatar auf Apfelscheibe

Name: Matjes-Tatar auf Apfelscheibe
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Matjesfilets; 1 Zwiebel; 3 EL Zitronensaft; 1 Apfel; 1/2 Bund Dill; 150 g Crème; fraîche; Salz; Pfeffer; Curry; 4 Pumpernickel; Zitronenscheibe und nach Belieben Dillblüten und Zitronenraspel zum Garnieren

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Zutaten

2 Matjesfilets
1 Zwiebel
3 EL Zitronensaft
1 Apfel
1/2 Bund Dill
150 g Crème
fraîche
Salz
Pfeffer
Curry
4 Pumpernickel
Zitronenscheibe und nach Belieben Dillblüten und Zitronenraspel zum Garnieren

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Matjesfilets kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und fein würfeln. Zwiebeln schälen und hacken. In 2 Esslöffel Zitronensaft kurz aufkochen und unter die Matjeswürel heben.
2.: Zugedeckt etwas ziehen lassen. Apfel waschen, Kerngehäuse herausstechen und den Apfel in 8 Scheiben schneiden. Mit restlichem Zitronensaft beträufeln. Für die Soße Dill waschen, trocken tupfen und, bis auf einige Fähnchen zum Garnieren, fein hacken.
3.: Crème fraîche und gehackten Dill verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Matjes-Tatar mit etwas Soße auf den Apfelscheiben anrichten. Mit je 1 Scheibe Pumpernickel und Zitrone anrichten. Soße mit Curry bestäuben, Tatar mit Zitronenraspel bestreuen.
4.: Mit Dillfähnchen und nach Belieben mit etwas Dillblüte garnieren.