Matjesfilet mit neuen Kartoffeln

Name: Matjesfilet mit neuen Kartoffeln
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: kleine neue Kartoffeln: 200 g; Salatgurke: 100 g; säuerlicher Apfel: 1; Dill: 2 Stiel(e); Crème fraîche: 2 EL; Quark: 2 EL; Salz; grober Pfeffer; einige Spritzer Zitronensaft; Matjesfilet: 200 g; Kopfsalat, Apfelscheiben und Dill zum Garnieren

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Zutaten

200 g kleine neue Kartoffeln
100 g Salatgurke
1 säuerlicher Apfel
2 Stiel(e) Dill
2 EL Crème fraîche
2 EL Quark
Salz
grober Pfeffer
einige Spritzer Zitronensaft
200 g Matjesfilet
Kopfsalat, Apfelscheiben und Dill

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 15-20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Gurke waschen, in kleine Stücke schneiden. Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden.
2.: Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden. Dill waschen und hacken. Gurke, Apfel, Dill, Crème fraîche und Quark verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Kartoffeln abgießen und pellen. Mit Matjesfilet und Soße anrichten.
3.: Nach Belieben mit Kopfsalat, Apfelscheiben und Dillfähnchen garnieren.