Maultaschenauflauf

Name: Maultaschenauflauf
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g Möhren; 3 Tomaten; 1 Stiel Rosmarin; 1 Zwiebel; 2 EL Butter oder Margarine; 2 EL Mehl; 500 ml Gemüsebrühe (Instant); 250 g Schlagsahne; Pfeffer; 125 g Mozzarella-Käse; 1 TL Olivenöl; 2 Packungen (à 300 g) Bärlauch-Maultaschen (aus der Frischetheke); Rosmarin zum Garnieren

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Zutaten

250 g Möhren
Salz
3 Tomaten
1 Stiel Rosmarin
1 Zwiebel
2 EL Butter oder Margarine
2 EL Mehl
500 ml Gemüsebrühe (Instant)
250 g Schlagsahne
Pfeffer
125 g Mozzarella-Käse
1 TL Olivenöl
2 Packungen (à 300 g) Bärlauch-Maultaschen (aus der Frischetheke)
Rosmarin

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Möhren schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Gemüse mischen. Rosmarinnadeln von den Stielen streifen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Fett schmelzen. Rosmarin und Zwiebelwürfel darin andünsten. Mehl zufügen, anschwitzen. Brühe und Sahne unter ständigem Rühren zufügen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen. Soße, Maultaschen und gewürfeltes Gemüse einschichten. Mit Mozzarella belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Mit Rosmarin garniert servieren