Maultaschensalat mit Feldsalat

Name: Maultaschensalat mit Feldsalat
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Packung (à 300 g) frische Maultaschen; 1,5–2 l Gemüsebrühe; 2 rote Zwiebeln; 150 g Feldsalat; 3 EL Weißwein-Essig; 2 EL süßer Senf; Salz; weißer Pfeffer; 1 Prise Zucker; 5 EL Sonnenblumenöl

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

2 Packung (à 300 g) frische Maultaschen
1,5–2 l Gemüsebrühe
2 rote Zwiebeln
150 g Feldsalat
3 EL Weißwein-Essig
2 EL süßer Senf
Salz
weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
5 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Maultaschen in kochender Brühe 10–12 Minuten garen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen
2.: Maultaschen herausnehmen, abtropfen lassen. Essig und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunterschlagen. Maultaschen in Streifen schneiden. Mit Salat, Zwiebeln und Vinaigrette mischen. Salat abschmecken und sofort servieren