Mayonnaise mit getrockneten Tomaten, Basilikum und Aiwar

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Mayonnaise mit getrockneten Tomaten, Basilikum und Aiwar Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 3   getrocknete Tomaten in Öl 
  • 3 Stiel(e)  Basilikum 
  • 1   Eigelb (Größe M) 
  • 1/2 TL  Salz 
  • 1 TL  Senf 
  • 1/4 Öl 
  • 2 TL  Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste) 
  • 1 TL  Zitronensaft 
  •     Zucker 

Zubereitung

10 Minuten
leicht
1.
Tomaten fein würfeln. Basilikum waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Eigelb, Salz und Senf mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einer dicklichen Masse aufschlagen.
2.
Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Tomatenwürfel, Basilikum und Aiwar unterrühren. Mit ##Zitrone##nsaft und Zucker abschmecken.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 600 kcal
  • 2520 kJ
  • 1g Eiweiß
  • 65g Fett
  • 1g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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