Medaillons mit Tomaten-Sugo

Name: Medaillons mit Tomaten-Sugo
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 40 g Nudeln (z. B. Vollkorn-Spirelli); Salz; Pfeffer; Zucker; 1 TL (5 g) Öl; 2 (ca. 100 g) kleine Puten-Medaillons; 250 g stückige Tomaten (Packung); 1/2 TL Gemüsebrühe; 1-2 Stiel(e) Basilikum; 2-3 EL (50 g) TK-Erbsen

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Zutaten

1 kleine Zwiebel
40 g Nudeln (z. B. Vollkorn-Spirelli)
Salz
Pfeffer
Zucker
1 TL (5 g) Öl
2 (ca. 100 g) kleine Puten-Medaillons
250 g stückige Tomaten (Packung)
1/2 TL Gemüsebrühe
1-2 Stiel(e) Basilikum
2-3 EL (50 g) TK-Erbsen

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen
2.: 1/2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Medaillons waschen, trocken tupfen. Von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen
3.: 1/2 TL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomatenstücke und Brühe einrühren, aufkochen. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden und in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
4.: Erbsen und Medaillons in der Soße erhitzen. Nudeln abtropfen lassen. Alles anrichten und mit Basilikum garnieren
5.: Lieber mit Fisch?
6.: Statt der Puten-Medaillons können Sie dazu auch 150 g Seelachsfilet braten. Oder Sie rühren 1 Dose (80 ml) Thunfisch naturell in die Tomatensoße