Medaillons mit Tomaten-Sugo
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 40 g Nudeln (z. B. Vollkorn-Spirelli)
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 1 TL (5 g) Öl
- 2 (ca. 100 g) kleine Puten-Medaillons
- 250 g stückige Tomaten (Packung)
- 1/2 TL Gemüsebrühe
- 1-2 Stiel(e) Basilikum
- 2-3 EL (50 g) TK-Erbsen
Zubereitung
25 Minuten
leicht
- 1.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen
- 2.
- 1/2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Medaillons waschen, trocken tupfen. Von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen
- 3.
- 1/2 TL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomatenstücke und Brühe einrühren, aufkochen. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden und in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
- 4.
- Erbsen und Medaillons in der Soße erhitzen. Nudeln abtropfen lassen. Alles anrichten und mit Basilikum garnieren
- 5.
- Lieber mit Fisch?
- 6.
- Statt der Puten-Medaillons können Sie dazu auch 150 g Seelachsfilet braten. Oder Sie rühren 1 Dose (80 ml) Thunfisch naturell in die Tomatensoße
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 360 kcal
- 1510 kJ
- 34g Eiweiß
- 7g Fett
- 38g Kohlenhydrate
