Mediterrane Gemüse-Quiche

Name: Mediterrane Gemüse-Quiche
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: 250 g + etwas Mehl; 4 Eier , Salz, Pfeffer (Gr. M); 125 g kalte Butter; 500 g Broccoli; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 300 g kleine Tomaten; 2 EL Olivenöl; 1/2 TL getrockneter Oregano; 125 g Gouda; 1 EL schwarze Oliven o. Stein; 2 EL Paniermehl; 100 g Magerquark; 100 ml Milch; 2 EL Mandelstifte

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Zutaten

250 g + etwas Mehl
4 Eier , Salz, Pfeffer (Gr. M)
125 g kalte Butter
500 g Broccoli
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
300 g kleine Tomaten
2 EL Olivenöl
1/2 TL getrockneter Oregano
125 g Gouda
1 EL schwarze Oliven o. Stein
2 EL Paniermehl
100 g Magerquark
100 ml Milch
2 EL Mandelstifte

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: 250 g Mehl, 1 Ei, 1/2 TL Salz, Butter in Stückchen und ca. 11/2 EL kaltes Wasser erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 40 Minuten kalt stellen
2.: Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 3 Minuten dünsten. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, vierteln
3.: Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten. Tomaten, Knoblauch und Oregano kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Käse raspeln. Oliven vierteln
4.: Mürbeteig auf wenig Mehl rund (ca. 32 cm Ø) ausrollen. Eine Quiche- oder Springform (26 cm Ø) damit auslegen, Rand andrücken. Boden öfter einstechen, mit Paniermehl bestreuen
5.: Gemüse, Käse und Oliven in die Form füllen. Quark, Milch, 3 Eier, Salz und Pfeffer verrühren, darübergießen. Mit Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 50-60 Minuten backen
6.: Getränk: kühler Roséwein