Mediterrane Hähnchenspieße mit Mandeldip

Name: Mediterrane Hähnchenspieße mit Mandeldip
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 6-8 Personen:
Ingredients: Bio-Zitrone: 1; Knoblauchzehen: 2; Kräuter der Provence: 4 TL; Dijonsenf: 2 TL; Zucker: 1 TL; Olivenöl: 9 EL; Salz; Pfeffer; Hähnchenfilet: 650 g; gemahlene Mandeln mit Haut: 80 g; Ahornsirup: 3 EL; Apfelessig: 1 EL; Zucchini: 2

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Mediterrane Hähnchenspieße mit Mandeldip Rezept

Zutaten

1 Bio-Zitrone
2 Knoblauchzehen
4 TL Kräuter der Provence
2 TL Dijonsenf
1 TL Zucker
9 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
650 g Hähnchenfilet
80 g gemahlene Mandeln mit Haut
3 EL Ahornsirup
1 EL Apfelessig
2 Zucchini

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Zitrone waschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Halbieren und Saft auspressen. 1 Zehe Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Zitronenschale und -saft, Kräuter, Senf, Knoblauch, Zucker und 5 EL Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
2.: Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 40 Würfel schneiden. In die Marinade geben und darin wenden. Ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen
3.: Mandeln ohne Fett in einer Pfanne rösten. Mandeln, 150 ml Wasser, Ahornsirup, Essig und 4 EL Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Unter die Mandelmasse rühren
4.: Zucchini waschen, putzen und in mit einer Aufschnittmaschine (ersatzweise einem Hobel) der Länge nach in 1–2 mm dünne Scheiben schneiden. Scheiben aufrollen
5.: Fleischwürfel und Zucchiniröllchen abwechselnd auf Grillspieße stecken. Auf dem heißen Grill unter Wenden ca. 8 Minuten grillen. Servieren, Mandeldip dazureichen
6.: Wartezeit ca. 30 Minuten