Meerrettichgeschnetzeltes mit Spätzle

Name: Meerrettichgeschnetzeltes mit Spätzle
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Spätzle: 200 g; Salz; Möhren: 500 g; Schweineschnitzel: 400 g; Zwiebel: 1; Topf Schnittlauch: 1; Öl: 1-2 EL; Pfeffer; Butter oder Margarine: 1 EL; Zucker: 1/2 TL; Schlagsahne: 200 g; Sahnemeerrettich aus dem Glas: 2-3 TL; Limettensaft: 1-2 TL; heller Soßenbinder: 1 EL; Petersilie und Limette zum Garnieren

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Meerrettichgeschnetzeltes mit Spätzle Rezept

Zutaten

200 g Spätzle
Salz
500 g Möhren
400 g Schweineschnitzel
1 Zwiebel
1 Topf Schnittlauch
1-2 EL Öl
Pfeffer
1 EL Butter oder Margarine
1/2 TL Zucker
200 g Schlagsahne
2-3 TL Sahnemeerrettich aus dem Glas
1-2 TL Limettensaft
1 EL heller Soßenbinder
Petersilie und Limette

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Spätzle in Salzwasser ca. 7 Minuten garen. In der Zwischenzeit Möhren schälen, waschen, in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln. Fleisch waschen, trocken tupfen, in feine Streifen schneiden.
2.: Zwiebel schälen und hacken. Schnittlauch waschen, in kleine Röllchen schneiden. Öl erhitzen. Fleisch und Zwiebel darin bei starker Hitze ca. 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite legen.
3.: Fett im Bratfett schmelzen. Möhren und 200 ml Wasser zufügen. Mit Salz und Zucker würzen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Sahne zufügen, aufkochen lassen. Fleisch darin erwärmen. Mit Meerrettich und Limettensaft würzen.
4.: Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Leicht mit Soßenbinder andicken. Spätzle und Geschnetzeltes portionsweise mit Schnittlauch bestreut anrichten. Mit Petersilie und Limette garniert servieren.