Melonen-Chili-Konfitüre

Name: Melonen-Chili-Konfitüre
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 5 Gläser (à 250 ml):
Ingredients: Baiser: 50 g; Cantaloupe-Melonen: 2 (à 1 kg); rote Chilischoten: 2; Zitronensaft: 75 ml; Gelierzucker 2:1: 1 Päckchen (500 g); evtl. Scheiben von 1 unbehandelten Zitrone

Zutaten

50 g Baiser
2 (à 1 kg) Cantaloupe-Melonen
2 rote Chilischoten
75 ml Zitronensaft
1 Päckchen (500 g) Gelierzucker 2:1
evtl. Scheiben von 1 unbehandelten Zitrone

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Baiser zerbröseln. Melonen halbieren, Kerne entfernen. Fruchtfleisch schälen und in Stücke schneiden. 900 g Fruchtfleisch abwiegen. Chilischoten waschen, längs aufschneiden und entkernen.
2.: Schoten in feine Ringe schneiden. Fruchtfleisch, Zitronensaft und Gelierzucker in einen Topf geben und gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Chili unterrühren. Mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen.
3.: Baiserbrösel unterheben. Konfitüre in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Evt. Zitronenscheiben an den Rand der Gläser drücken. Gläser verschließen, 5 Minuten auf den Deckel stellen. Umdrehen und auskühlen lassen.