Melonen-Eierlikör-Schnitten

Name: Melonen-Eierlikör-Schnitten
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Ingredients: Butter: 100 g; Schoko-Zwieback: 200 g; Cantaloupmelone: 1 (ca. 1 kg); Galiamelone: 1 (ca. 1 kg); Gelatine: 6 Blatt; Eierlikör: 200 ml; Doppelrahm-Frischkäse: 350 g; Zucker: 125 g; Schmand: 350 g; Schlagsahne: 125 g; Pistazienkerne: 50 g; Öl für die Form

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Zutaten

100 g Butter
200 g Schoko-Zwieback
1 (ca. 1 kg) Cantaloupmelone
1 (ca. 1 kg) Galiamelone
6 Blatt Gelatine
200 ml Eierlikör
350 g Doppelrahm-Frischkäse
125 g Zucker
350 g Schmand
125 g Schlagsahne
50 g Pistazienkerne
Öl

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Butter schmelzen und abkühlen lassen. Zwiebäcke im Universalzerkleinerer zerkleinern (nicht zu fein). Butter und Brösel vermengen. Boden einer Springform dünn mit Öl bestreichen. Butterbrösel in die Form geben und am Boden fest drücken. Form kalt stellen. Melonen halbieren, Kerne entfernen und unterschiedlich große Kugeln ausstechen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eierlikör, Frischkäse, Zucker und Schmand verrühren. Ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf schmelzen. 4 EL Creme einrühren, dann in die übrige Creme rühren. Creme 10–15 Minuten kalt stellen, bis sie anfängt zu gelieren. Sahne steif schlagen. Zuerst Sahne, dann 2/3 der Melonenkugeln unter die Creme heben. Creme in die Form füllen und 3–4 Stunden kalt stellen. Pistazien im Universalzerkleinerer fein mahlen. Torte aus der Form lösen und den Rand mit Pistazien, bis auf 1 TL, bestreuen. Torte mit übrigen Melonenkugeln und Pistazien verzieren
2.: Wartezeit ca. 4 Stunden