Melonen-Joghurt-Torte

Melonen-Joghurt-Torte Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 100 Butter oder Margarine 
  • 1 Prise  Salz 
  • 275 Zucker 
  • 2 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 125 Mehl 
  • 2 TL  Backpulver 
  • 6 EL  Milch 
  • 7 Blatt  weiße Gelatine 
  • 2 (à 150 g)  Becher Vollmilch-Joghurt 
  • 250 Schmand 
  • 3 EL  frisch gepreßter Limettensaft 
  • 250 Schlagsahne 
  • 1/2 (ca. 230 g)  Honigmelone 
  • 1/2 (ca. 330 g)  Galiamelone 
  •     Limettenscheiben und Zitronenmelisse 
  •     Fett und Paniermehl 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Fett, Salz, 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Eier trennen. Eigelb unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch zufügen und unterrühren. Teig in eine gut gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Baiser-Masse gleichmäßig auf dem Rührteig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und mit einem Messer den Rand lösen. Boden in der Form abkühlen lassen. Aus der Form nehmen, auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring um den Boden legen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Schmand, restlichen Vanillin-Zucker, restlichen Zucker und Limettensaft verrühren. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Von der Herdplatte nehmen und 3 Esslöffel der Joghurtmasse tröpfchenweise unterrühren. Anschließend alles unter die Joghurtmasse rühren und 3-4 Minuten kühl stellen, bis die Creme beginnt Straßen zu ziehen. Inzwischen Sahne steif schlagen. Portionsweise unter die gelierende Creme heben. Creme gleichmäßig auf den Tortenboden streichen und ca. 3 Stunden kühl stellen. Melonen entkernen, schälen und in Spalten schneiden. Nach Belieben mit einem Sparschäler einige Scheiben zum Verzieren fein schneiden. Torte aus dem Tortenring lösen, mit den Melonenspalten belegen. Nach Belieben mit Limettenscheiben, Melonenscheiben und Zitronenmelisse verziert servieren
2.
Wartezeit ca. 4 Stunden

Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 370 kcal
  • 1550 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 20g Fett
  • 40g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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