Melonen-Radieschen-Salat

Name: Melonen-Radieschen-Salat
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Ingredients: 1 Glas (200 g) getrocknete Tomaten in Öl; 6 EL Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; 1–2 TL brauner Zucker; 1 (ca. 3 kg) kleine Wassermelone; 1 Bund Radieschen; 1 Bund Petersilie

Aus LECKER 25/2012

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Zutaten

1 Glas (200 g) getrocknete Tomaten in Öl
6 EL Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
1–2 TL brauner Zucker
1 (ca. 3 kg) kleine Wassermelone
1 Bund Radieschen
1 Bund Petersilie

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Tomaten in ein Sieb gießen, abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. Tomaten in feine Würfel schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Tomatenöl tröpfchenweise unterrühren
2.: Melone halbieren, Schale abschneiden und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Radieschen putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken
3.: Melone, Petersilie und Dressing vorsichtig mischen. Salat anrichten und Radieschen darauf verteilen