Melonen-Sorbet-Happen

Name: Melonen-Sorbet-Happen
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: 1 Spalt (ca. 1 kg) Wassermelone (netto ca. 475 g); 5 EL Zucker; 150 ml Maracujasaft; Saft und Schale von 1 Limette; 5 EL Tequila; 1 (ca. 1200 g; netto ca. 650 g) Honigmelone; 250 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.); 500 g Frischei-Waffeln (ca. 10 Stück); 75 ml Himbeersoße (Flasche); Wassermelone zum Verzieren

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Zutaten

1 Spalt (ca. 1 kg) Wassermelone (netto ca. 475 g)
5 EL Zucker
150 ml Maracujasaft
Saft und Schale von 1 Limette
5 EL Tequila
1 (ca. 1200 g; netto ca. 650 g) Honigmelone
250 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.)
500 g Frischei-Waffeln (ca. 10 Stück)
75 ml Himbeersoße (Flasche)
Wassermelone

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Wassermelone schälen, Kerne entfernen. Melone, 2 Esslöffel Zucker, 50 ml Maracujasaft, Limettensaft und -schale und Tequila pürieren. In eine Kastenform füllen und ca. 4 Stunden tiefgefrieren, dabei in Abständen durchrühren. Inzwischen Honigmelone schälen, grob würfeln. Mit 100 ml Maracujasaft und 3 Esslöffel Zucker pürieren. 1 Stunde anfrieren. Quark glatt rühren und unterrühren. Boden einer eckigen Springform (23 x 23 cm) mit Waffeln auslegen. Diese dafür etwas in Form schneiden. Honigmelonenmasse darauf verteilen. Wieder mit Waffeln belegen und ca. 2 Stunden tiefgefrieren. Wassermelonensorbet darauf verteilen, wieder 1 Stunde tiefgefrieren. Torte am besten mit einem in heißes Wasser getauchten Messer in Stücke schneiden. Mit Himbeersoße beträufeln. Mit Wassermelonenecken verziert servieren
2.: Wartezeit ca. 7 Stunden