Melonencocktail mit Cidrecreme

Name: Melonencocktail mit Cidrecreme
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Galia-Melone; 3 Blatt Gelatine; 2 Eier; 40 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 4 EL Cidre (Apfelwein); 1 EL Zitronensaft; Melisse zum Verzieren

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Zutaten

1 Galia-Melone
3 Blatt Gelatine
2 Eier
40 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 EL Cidre (Apfelwein)
1 EL Zitronensaft
Melisse zum Verzieren

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Melone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herauslösen. Melonenkugeln in 4 Gläser füllen. 4 Kugeln zur Garnitur beiseite legen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2.: Eier trennen. Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker schaumig aufschlagen. Cidre und Zitronensaft zugeben und verrühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Unter die Cidrecreme mischen und im Kühlschrank etwas fest werden lassen.
3.: Eiweiß steif schlagen und unter die Creme heben. Creme sofort unter die Melonenkugeln geben und fest werden lassen. Mit den beiseitegelegten Kugeln und Melisse verzieren.