Melonenkuchen mit Minzcreme
Zutaten
- 100 g Butter
- 200 g Mehl
- 1 Ei (Größe S)
- 75 g Puderzucker
- 2 Blatt Gelatine
- 250 g Mascarpone
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 400 g Schmand
- 5 EL Pfefferminzlikör
- 1/4 Stück(e) Cantaloup-Melone
- 1-2 Stiel(e) Minze zum Verzieren
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Fett für die Form
- Frischhaltefolie
Zubereitung
45 Minuten
leicht
- 1.
- Butter in Stücke schneiden. Butter, Mehl, Ei und Puderzucker zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Folie wickeln und ca. 20 Minuten kalt stellen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 28 cm Ø) ausrollen und eine Tarteform (ca. 24 cm Ø) damit auslegen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten backen. Tarte aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Zucker und Vanillin-Zucker glatt rühren. Schmand unterrühren. Ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf auflösen. 3 Esslöffel Creme einrühren, dann in die übrige Creme rühren. Creme halbieren und eine Hälfte mit Likör verrühren. Weiße Creme und Minzcreme abwechselnd in die Tarteform geben und mit einer Gabel marmorieren. Tarte mindestens 3 Stunden kalt stellen. Melone schälen, putzen und in sehr dünne Scheiben/Streifen schneiden oder hobeln. Mehrere Melonenstreifen zu Rosen eindrehen. Tarte vor dem Servieren mit Melonenrosen und Minzblättchen verzieren
- 2.
- 4 1/2 Stunden Wartezeit
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Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
- 370 kcal
- 1550 kJ
- 4 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 29 g Kohlenhydrate
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Foto: Pankrath, Tobias
