Mett-Frikadellen-Auflauf mit Speck

Name: Mett-Frikadellen-Auflauf mit Speck
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Ingredients: Toastbrot: 4 Scheiben; mittelgroße Zwiebeln: 3; Schweinemett: 500 g; Ei (Größe M): 1; Salz; Pfeffer; Öl: 3 EL; Wirsingkohl: 750 g; mittelgroße Möhren: 2 (ca. 250 g); Instant-Gemüsebrühe: 2 TL; Butter: 5 EL (50 g ); Mehl: 3 EL (30 g); Milch: 1/4 l; grober Senf: 2 EL; Frühstücksspeck: 3 Scheiben; Fett für die Form

(0) 0 Sterne von 5

Mett-Frikadellen-Auflauf mit Speck Rezept

Zutaten

4 Scheiben Toastbrot
3 mittelgroße Zwiebeln
500 g Schweinemett
1 Ei (Größe M)
Salz
Pfeffer
3 EL Öl
750 g Wirsingkohl
2 (ca. 250 g) mittelgroße Möhren
2 TL Instant-Gemüsebrühe
5 EL (50 g ) Butter
3 EL (30 g) Mehl
1/4 l Milch
2 EL grober Senf
3 Scheiben Frühstücksspeck
Fett

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: 2 Scheiben Toast im kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Mett, 1/3 Zwiebeln, Ei, ausgedrücktes Toast, wenig Salz und Pfeffer verkneten. Mit angefeuchteten Händen daraus ca. 8 Frikadellen formen.
2.: 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite 4 Minuten braten. Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen.
3.: Rest Zwiebeln darin andünsten. Kohl und Möhren zugeben und ca. 5 Minuten darin andünsten. 1/4 Liter Wasser angießen, aufkochen. 1 Teelöffel Brühe einrühren. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren.
4.: 3 Esslöffel Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Mit Milch und 1/4 Liter Wasser ablöschen, aufkochen. 1 Teelöffel Brühe einrühren und 3-5 Minuten köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
5.: 2 Scheiben Toast fein zerbröseln. Kohl nochmals abschmecken und in eine große gefettete Auflaufform füllen. Frikadellen darauf verteilen. Béchamelsoße darübergießen. Toastbrösel darüberstreuen. 2 Esslöffel Butter in Flöckchen den Frühstücksspeck daraufgeben.
6.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.