Mett-Wirsing-Auflauf

Name: Mett-Wirsing-Auflauf
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kartoffeln: 500 g; Wirsingkohl: 750 g; Gemüsezwiebel: 1; geräucherter durchwachsener Speck: 150 g; Mehl: 3 EL; Gemüsebrühe (Instant): 1/2 l; Crème fraîche: 2 EL; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; Schweinemett: 500 g; Goudakäse: 100 g

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Zutaten

500 g Kartoffeln
750 g Wirsingkohl
1 Gemüsezwiebel
150 g geräucherter durchwachsener Speck
3 EL Mehl
1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
2 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
500 g Schweinemett
100 g Goudakäse

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett auslassen.
2.: Kartoffeln, Wirsing und Zwiebeln zufügen und kurz mit anbraten. Mit Mehl bestäuben. Brühe angießen und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten garen. Crème fraîche einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3.: Eine Hälfte des Gemüses mit Soße in eine Auflaufform geben. Mett darauf verteilen. Restliches Gemüse darübergeben. Käse reiben und über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten überbacken.