Mettfrikadellen mit Bohnen und Speck-Kartoffelpüree

Name: Mettfrikadellen mit Bohnen und Speck-Kartoffelpüree
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 400 g Schweinemett; Pfeffer; 1–2 EL Sonnenblumenöl; 5 Scheiben Frühstücksspeck; 400 g tiefgefrorene Prinzessbohnen; Salz; 200 ml Milch; 1 (115 g) Beutel Kartoffel-Püree; 15 g Butter oder Margarine; 25 g gefrorene Petersilie

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Mettfrikadellen mit Bohnen und Speck-Kartoffelpüree Rezept

Zutaten

1 kleine Zwiebel
400 g Schweinemett
Pfeffer
1–2 EL Sonnenblumenöl
5 Scheiben Frühstücksspeck
400 g tiefgefrorene Prinzessbohnen
Salz
200 ml Milch
1 (115 g) Beutel Kartoffel-Püree
15 g Butter oder Margarine
25 g gefrorene Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel schälen, fein würfeln und mit dem Mett in einer Schüssel verkneten. Mit Pfeffer würzen und mit angefeuchteten Händen 4 Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck darin knusprig auslassen.
2.: Speck aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen. Frikadellen im heißen Speckfett unter Wenden ca. 10 Minuten braten.
3.: Tiefgefrorene Bohnen zugedeckt in wenig kochendem Salzwasser nach Packungsangabe kochen. Bohnen abgießen und abtropfen lassen.
4.: Für das Kartoffel-Püree 500 ml Wasser und einen gestrichenen TL Salz aufkochen. Topf vom Herd nehmen und kalte Milch hinzufügen. Püreepulver mit dem Schneebesen einrühren. Nach ca. 1 Minute noch einmal kräftig durchrühren.
5.: Speck zerbröseln und, bis auf etwas zum Garnieren, unter das Püree heben.
6.: Fett im Topf schmelzen, Bohnen und Petersilie in der Butter schwenken. Bohnen mit Frikadellen und dem Speck-Kartoffelpüree anrichten. Püree mit übrigem Speck garnieren.