Mettklößchen-Ragout in Tomatensoße mit Schmorgurken

Name: Mettklößchen-Ragout in Tomatensoße mit Schmorgurken
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Zwiebeln; 400 g Schweinemett; grober Pfeffer; 1 (ca. 500 g) Schmorgurke; 200 g kurze Maccaroni; Salz; 2 EL Öl; 150 g Kirschtomaten; Zucker; Pfeffer; 100 ml Gemüsebrühe (Instant); 1 Packung (500 g) Tomatenfruchtfleisch in Stücken; 1 Bund Dill; Dillblüten zum Garnieren

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Mettklößchen-Ragout in Tomatensoße mit Schmorgurken Rezept

Zutaten

2 Zwiebeln
400 g Schweinemett
grober Pfeffer
1 (ca. 500 g) Schmorgurke
200 g kurze Maccaroni
Salz
2 EL Öl
150 g Kirschtomaten
Zucker
Pfeffer
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Packung (500 g) Tomatenfruchtfleisch in Stücken
1 Bund Dill
Dillblüten

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen, fein würfeln. Hälfte mit Mett verkneten, mit grobem Pfeffer würzen und zu kleinen Bällchen formen. Schmorgurke waschen, trocken tupfen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Mettbällchen darin rundherum goldbraun anbraten und bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten garen. Klößchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und in der Pfanne ca. 3 Minuten schmoren, herausnehmen.
3.: Schmorgurkenwürfel in die Pfanne geben, mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen und ca. 3 Minuten braten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Tomatenstücke einrühren. Bei mittlerer Hitze in der geschlossenen Pfanne ca. 8 Minuten schmoren.
4.: Inzwischen Nudeln in sprudelndem Salzwasser ca. 7 Minuten kochen. Dill waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Tomatensoße mit Salz, Pfeffer und Dill würzen. Mettklößchen und Kirschtomaten zugeben.
5.: Aufkochen lassen. Nudeln abgießen, auf einem Sieb abtropfen lassen. Nudeln mit dem Ragout auf Tellern anrichten. Eventuell mit Dillblüten garnieren.