Mettklopse in Pilz-Cranberrysoße

Name: Mettklopse in Pilz-Cranberrysoße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Petersilie: 3 Stiel(e); Zwiebel: 1; Schweinemett: 500 g; Ei (Größe M): 1; Paniermehl: 2 EL; Salz; Pfeffer; Öl: 1-2 EL; Champignons: 500 g; Schlagsahne: 100 g; Fleischbrühe (Instant): 1 TL; getrocknete Cranberries: 2-3 EL; heller Soßenbinder: 1-2 TL

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Mettklopse in Pilz-Cranberriesoße Rezept

Zutaten

3 Stiel(e) Petersilie
1 Zwiebel
500 g Schweinemett
1 Ei (Größe M)
2 EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
1-2 EL Öl
500 g Champignons
100 g Schlagsahne
1 TL Fleischbrühe (Instant)
2-3 EL getrocknete Cranberries
1-2 TL heller Soßenbinder

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Petersilie waschen und hacken. Zwiebel schälen, sehr fein würfeln. Mett, Ei, Hälfte Zwiebel, Paniermehl und Petersilie verkneten. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen. Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen ca. 12 Klößchen formen.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Klößchen darin rundherum ca. 10 Minuten braten. Pilze putzen, säubern und je nach Größe halbieren. Klöße herausnehmen. Pilze und übrige Zwiebel im Bratfett ca. 5 Minuten goldbraun braten.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne und 3/8 Liter Wasser angießen und Brühe einrühren. Cranberries zugeben. Ca. 5 Minuten köcheln. Soßenbinder unter Rühren einstreuen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Klößchen darin erhitzen. Dazu schmecken Spätzle oder Kartoffelpüree.

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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

560 kcal
2350 kJ
35g Eiweiß
41g Fett
13g Kohlenhydrate

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Foto: Pretscher, Tillmann