Mexikanischer Mais-Salat

Name: Mexikanischer Mais-Salat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 1 Kopf Römersalat; 1 Dose(n) (425 ml) Gemüsemais; 1 Dose(n) (425 ml) Kidney-Bohnen; 4 Tomaten; 2 rote Zwiebeln; 150 g Feta Käse leicht (30 % Fett i. Tr.); 1 Limette; 4 EL (à 10 g) Essig; Salz; getrockneter, zerstoßener Chili; 3 EL (à 10 g) Öl; Petersilie zum Garnieren

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

1 Kopf Römersalat
1 Dose(n) (425 ml) Gemüsemais
1 Dose(n) (425 ml) Kidney-Bohnen
4 Tomaten
2 rote Zwiebeln
150 g Feta Käse leicht (30 % Fett i. Tr.)
1 Limette
4 EL (à 10 g) Essig
Salz
getrockneter, zerstoßener Chili
3 EL (à 10 g) Öl
Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Äußere Blätter vom Römersalat entfernen. Übrige Blätter vom Strunk lösen, waschen, in Streifen schneiden und abtropfen lassen. Mais und Bohnen abspülen, ebenfalls abtropfen. Tomaten putzen, waschen, vierteln und entkernen.
2.: Fruchtfleisch halbieren. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Feta würfelig schneiden. Für die Marinade Limette waschen, Schale abreiben. Limette halbieren, Saft auspressen. Essig, Limettensaft und -schale verrühren.
3.: Mit Salz und Chili würzen. Öl nach und nach darunter schlagen. Vorbereitete Salatzutaten und Marinade vermengen. Portionsweise mit Petersilie garniert servieren.