Mexiko-Salat
Zutaten
- 40 g Nudeln (Penne)
- Salz, Cayennepfeffer
- 1 kleine Tomate
- 1 kl. geschälte Zwiebel
- 75 g gep. Römersalat
- 2 Stiel(e) Petersilie
- 2 EL Weinessig
- 2 EL Zitronensaft
- flüss. Süßstoff
- 1/2 TL (3 g) Öl
- 2 EL (40 g) Mais (Dose)
- 2 EL (30 g) Kidney-Bohnen (Dose)
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Nudeln in kochendem Salzwasser 8-10 Min. garen. Abgießen. Tomate waschen und in Spalten schneiden. Zwiebel grob würfeln. Salat waschen, klein schneiden. Petersilie grob hacken. Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Süßstoff und Öl verschlagen. Mit vorbereiteten Salatzutaten, Mais und Bohnen mischen
- 2.
- Zum Mitnehmen
- 3.
- Wählen Sie robuste Salate wie Römer- oder Eisbergsalat. Die bleiben länger knackig
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 260 kcal
- 1090 kJ
- 10 g Eiweiß
- 5 g Fett
- 42 g Kohlenhydrate
