Miesmuscheln im Weinsud

Name: Miesmuscheln im Weinsud
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Miesmuscheln: 2 kg; Zwiebeln: 2; Knoblauchzehen: 2; Möhren: 250 g; Stange Porree (Lauch): 1 (250 g); Öl: 3 EL; Salz; Pfeffer; Pfefferkörner: 6; Lorbeerblätter: 2; trockener Weißwein: 750 ml

(2) 4 Sterne von 5

Zutaten

2 kg Miesmuscheln
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
250 g Möhren
1 (250 g) Stange Porree (Lauch)
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
6 Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
750 ml trockener Weißwein

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Muscheln sorgfältig verlesen und alle geöffneten Muscheln wegwerfen. Muscheln gründlich unter fließendem Wasser abbürsten und die "Bärte" entfernen. Muscheln abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Porree putzen, waschen und in feine Streifen schneiden
2.: Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Porree darin glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pfefferkörner und Lorbeer zugeben. Weißwein zugießen und aufkochen. Muscheln zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 8–10 Minuten garen. Muscheln mit Sud anrichten (die ungeöffneten Muscheln wegwerfen). Dazu schmeckt Baguettebrot