Milchschokoladen-Törtchen mit weißer Schokoladen-Mousse und Rosenblättern

Name: Milchschokoladen-Törtchen mit weißer Schokoladen-Mousse und Rosenblättern
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Ingredients: 150 g weiße Kuvertüre; 200 g Schlagsahne; 1 EL Kirschwasser; 100 g Vollmilch-Kuvertüre; 100 g Butter; 80–100 g Zartbitter-Schokolade; 100 g Zucker; 3 Eier (Größe M); 1 Prise Salz; 75 g Mehl; 100 g Himbeeren; 1 unbehandelte rote und rosa Rosenblüte; Fett und Zucker für die Förmchen

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Milchschokoladen-Törtchen mit weißer Schokoladen-Mousse und Rosenblättern Rezept

Zutaten

150 g weiße Kuvertüre
200 g Schlagsahne
1 EL Kirschwasser
100 g Vollmilch-Kuvertüre
100 g Butter
80–100 g Zartbitter-Schokolade
100 g Zucker
3 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
75 g Mehl
100 g Himbeeren
1 unbehandelte rote und rosa Rosenblüte
Fett und Zucker

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Weiße Kuvertüre grob hacken und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Schale vom Wasserbad nehmen und lauwarm abkühlen lassen. Sahne steif schlagen. Kirschwasser und Sahne portionsweise unter die Kuvertüre heben und ca. 1 Stunde kalt stellen.
2.: Vollmilch-Kuvertüre grob hacken. Butter und Schokolade in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. 50 g Zartbitter-Kuvertüre klein hacken. Zucker, Eier, Salz und Mehl in einer Schüssel verrühren, Schoko-Butter einrühren.
3.: Gehackte Schokolade unterheben.
4.: 6 Mulden eines Muffinblechs fetten und mit Zucker ausstreuen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen.
5.: 30–50 g Zartbitter-Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Mit einem dicken Pinsel je 1 dicken Schoko-Pinselstrich auf 6 Teller malen und kühl stellen. Himbeeren verlesen und einige halbieren.
6.: Rosenblütenblätter von der Blüte lösen und klein schneiden. Muffins aus dem Backofen nehmen, aus den Förmchen lösen und etwas abkühlen lassen. Von dem Mousse dicke Nockerln abstechen und mit den Törtchen auf den vorbereiteten Tellern anrichten.
7.: Mit Himbeeren, Puderzucker und Rosenblättern verzieren.