Millefeuille mit Morbier AOP auf einem Salatbett aus gehacktem Rotkohl

Name: Millefeuille mit Morbier AOP auf einem Salatbett aus gehacktem Rotkohl
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Morbier AOP; 8 Scheiben Toastbrot; 80 ml Erdnussbutter; 300 g Rotkohl; 5 g Butter; 15 g fein gewürfelter Speck; 20 g Schalotten; 30 g Walnüsse; 25 g Johannisbeergelee; 25 g Himbeeressig; 80 ml Mayonnaise; 35 ml Walnussöl; Salz, Cayennepfeffer; 40 g Johannisbeergelee

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Millefeuille mit Morbier AOP auf einem Salatbett aus gehacktem Rotkohl Rezept

Zutaten

200 g Morbier AOP
8 Scheiben Toastbrot
80 ml Erdnussbutter
300 g Rotkohl
5 g Butter
15 g fein gewürfelter Speck
20 g Schalotten
30 g Walnüsse
25 g Johannisbeergelee
25 g Himbeeressig
80 ml Mayonnaise
35 ml Walnussöl
Salz, Cayennepfeffer
40 g Johannisbeergelee

Zubereitung

15 Minuten

1.: Entrinden Sie den Toast und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zwischen zwei Lagen Backpapier ganz dünn aus.
2.: Vierteln Sie den Toast und grillen Sie ihn im Backofen bei 180°C (Umluft) etwa 4 Minuten lang.
3.: Verstreichen Sie nach dem Abkühlen darauf eine dünne Schicht Erdnussbutter.
4.: Schneiden Sie den Morbier in 24 dünne Scheiben.
5.: Schichten Sie bei jedem Stück zweimal abwechselnd Käse - Brot - Käse - Brot - Käse.
6.: Geben Sie vor dem Servieren das Morbier-Millefeuille für 2 Minuten in den noch heißen Ofen.
7.: Dazu passt ein Rotkohlsalat.