Mini boulettes espagnoles

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Mini boulettes espagnoles Rezept

Zutaten

  •     Pour env 15 pièces 
  • 300 de bœuf haché 
  • 1   bouquet de persil plat 
  • 2   oignons 
  • 2   gousses d’ail 
  • 2   tomates mûres 
  • 1   citron 
  • 30 de chapelure 
  • 1   jaune d’œuf 
  • 1   petit piment rouge 
  •     ½ citron 
  •     huile d’olive 
  •     sel et poivre 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Lavez, séchez, effeuillez et ciselez les feuilles de persil et hachez finement les tiges. Pelez et hachez les oignons et une gousse d’ail. Emincez la seconde gousse d’ail
2.
2 Faites fondre, en remuant dans une poêle huilée, un oignon, l’ail haché et les tiges de persil. Mettez-les à refroidir dans une jatte
3.
3 Incorporez la viande hachée, le jaune d’œuf et la chapelure. Epépinez et émincez finement le piment, mélangez-le, salez et poivrez. Façonnez des mini boulettes de cette préparation, faites-les durcir au frais 30mn
4.
4 Ebouillantez les tomates 30s, puis rafraîchissez-les et pelez-les. Ouvrez-les, ôtez les graines, puis hachez finement la chair. Faites revenir l’oignon et l’ail restants dans une casserole huilée, puis mettez les boulettes dedans environ 8mn. Ajoutez le jus du citron, laissez mijoter 5 mn. Parsemez le persil ciselé et servez
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Foto: Bonanni, Florian

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