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Mini Crème brulées à l'orange

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Zutaten

  •     Pour 6 pers 
  • 30 cl   de crème liquide  
  • 15 cl   de lait entier  
  • 5   jaunes d’œufs  
  • 60 g   de sucre en poudre  
  • 40 g   de cassonade  
  • 12   biscuits (type spéculoos) 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Lavez et séchez l’orange, prélevez le zeste. Placez-le dans une casserole avec le lait et la crème. Portez à ébullition, laissez tiédir. Préchauffez le four à 165 °C (th 5/6)
2.
2 Dans une jatte, battez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis, versez dedans le mélange crème/lait/zeste, en filet, tout en fouettant. Filtrez la crème
3.
3 Émiettez les biscuits, répartissez-les dans des ramequins (ou dans des petits plat à four). Versez la crème dessus
4.
4 Posez les crèmes sur la plaque du four recouverte d’une plaque à pâtisserie (ou lèchefritte). Faites cuire 30 mn environ, la crème doit être prise. Laissez refroidir
5.
5 Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade et faites-les caraméliser sous le gril du four. Vous pouvez les décorer de brochettes de fruits…
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Foto: Wolf, Nadine

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