Mini Crème brulées à l'orange
Zutaten
- Pour 6 pers
- 30 cl de crème liquide
- 15 cl de lait entier
- 5 jaunes d’œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 40 g de cassonade
- 12 biscuits (type spéculoos)
Zubereitung
0 Minuten
ganz einfach
- 1.
- 1 Lavez et séchez l’orange, prélevez le zeste. Placez-le dans une casserole avec le lait et la crème. Portez à ébullition, laissez tiédir. Préchauffez le four à 165 °C (th 5/6)
- 2.
- 2 Dans une jatte, battez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis, versez dedans le mélange crème/lait/zeste, en filet, tout en fouettant. Filtrez la crème
- 3.
- 3 Émiettez les biscuits, répartissez-les dans des ramequins (ou dans des petits plat à four). Versez la crème dessus
- 4.
- 4 Posez les crèmes sur la plaque du four recouverte d’une plaque à pâtisserie (ou lèchefritte). Faites cuire 30 mn environ, la crème doit être prise. Laissez refroidir
- 5.
- 5 Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade et faites-les caraméliser sous le gril du four. Vous pouvez les décorer de brochettes de fruits…
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Foto: Wolf, Nadine
