Mini-flamiches

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Zutaten

  •     pour 4 personnes 
  • 250 g   de farine  
  • 1   oeuf  
  • 125 g   de beurre mou  
  • 4   ou 5 de poireaux  
  • 3   oeufs  
  • 20   cl de crème fraiche  
  •     noix de muscade 
  • 1/2   bouquet de ciboulette  
  • 50 g   de beurre + pour les moules  
  •     farine 
  •     sel 
  •     poivre 

Zubereitung

0 Minuten
leicht
1.
Mélangez la farine avec 1 pincée de sel. Creusez une fontaine, mettez dedans 1 oeuf et 125 g de beurre mou coupé en morceaux. Pétrissez la pate rapidement, enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer 1 h au frais
2.
Lavez et retirez les racines et les 2/3 du vert des poireaux. Lavez-les et coupez-les en troncons d'environ 1 cm. Faites fondre le beurre dans une sautuese, ajoutez les poireaux et faites-les suer 10 mn en remuant
3.
Prechauffez le four à 200°C (th 6/7). Etalez la pate, découpez 4 cercles dedans et piquez-la avec une fourchette. Puis, garnissez-en 4 moules à tartelettes beurré et farinés
4.
Dans une jatte, battez les oeufs avec la crème. Salez, poivrez et parfumez de noix de muscade. Ciselez la ciboulette, ajoutez-la-
5.
Répartissez la fondue de poireaux dans les fonds de tartelette, versez la crème dessus. Enfournez et faites cuire 25 mn environ
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Foto: Wolf, Nadine

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