Mini Frikadellen

Name: Mini Frikadellen
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 10 Personen:
Ingredients: 1 Brötchen (vom Vortag); 2 Zwiebeln; 100 g getrocknete Kirschtomaten in Öl eingelegt; 100 g paprikagefüllte Oliven; 500 g Schweinemett; 500 g gemischtes Hackfleisch; 2 EL getrocknete italienische Kräuter; 2 Eier (Größe M); 2-3 TL mittelscharfer Senf; 1 1/2 TL Salz; 1–1 1/2 TL Pfeffer; 30 Kirschtomaten (à ca. 12 g); 1 1/2 Packungen Mini Mozzarella Kugeln (à 20 Stück = 150 g); Öl für das Backblech; 30 Holzspießchen

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

1 Brötchen (vom Vortag)
2 Zwiebeln
100 g getrocknete Kirschtomaten in Öl eingelegt
100 g paprikagefüllte Oliven
500 g Schweinemett
500 g gemischtes Hackfleisch
2 EL getrocknete italienische Kräuter
2 Eier (Größe M)
2-3 TL mittelscharfer Senf
1 1/2 TL Salz
1–1 1/2 TL Pfeffer
30 Kirschtomaten (à ca. 12 g)
1 1/2 Packungen Mini Mozzarella Kugeln (à 20 Stück = 150 g)
Öl
30 Holzspießchen

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Tomaten abtropfen lassen und fein würfeln. Oliven hacken. Brötchen kräftig ausdrücken. Mett, Hack, Brötchen, Kräuter, Zwiebeln, Tomaten, Oliven, Eier, Senf, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut verkneten.
2.: Mit feuchten Händen zu ca. 30 kleinen Frikadellen formen. Ein Backblech dünn mit Öl einpinseln, Frikadellen daraufsetzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.
3.: Tomaten waschen. Je eine Mozzarellakugel und eine Kirschtomate auf 30 Spieße stecken. Frikadellen aus dem Ofen nehmen, je einen Spieß hineinstecken und in Schälchen anrichten.