Mini-Königsberger-Klopse
Aus LECKER
5/2011
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 4 EL Butter
- 500 g gemischtes Bio-Hack
- 1 Ei
- 4 EL Semmelbrösel
- 2 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 3 EL Zitronensaft
- 3 EL klare Brühe (instant)
- 1 kg Kartoffeln
- 3 EL Mehl
- 200 g Schlagsahne
- 1/2 Bund Petersilie
Zubereitung
60 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Für die Klopse Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Hack, Zwiebel, Ei, Semmelbrösel und Senf verkneten. Mit ca. 1 TL Salz und etwas Pfeffer würzen.
- 2.
- Aus der Masse mit angefeuchteten Händen ca. 30 Klößchen formen.
- 3.
- In einem weiten Topf 2 l Wasser, Pfefferkörner, Lorbeer und Zitronensaft aufkochen. Brühe einrühren. Die Klopse in die Brühe geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln.
- 4.
- Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Fertige Klopse mit einer Schaumkelle aus der Brühe heben. Brühe durch ein feines Sieb gießen und 1/2 l abmessen.
- 5.
- Für die Soße 3 EL Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darüberstäuben und unter Rühren ca. 1 Minute anschwitzen. 1/2 l Brühe und Sahne einrühren. Unter Rühren aufkochen, 5–10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6.
- Klopse in die Soße geben und erhitzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Kartoffeln abgießen, mit Klößchen und Soße anrichten. Petersilie darüberstreuen.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 810 kcal
- 35g Eiweiß
- 52g Fett
- 45g Kohlenhydrate
