Mini-Kopenhagener mit Vanillepudding und Himbeeren

Name: Mini-Kopenhagener mit Vanillepudding und Himbeeren
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 8 Stück:
Ingredients: 8 Scheiben Blätterteig (à ca. 45 g; 10 x 10 cm); 1 Ei (Größe M); 1 TL Zucker; 50 g Vanillepudding; 8 Himbeeren

Aus kochen & genießen 34/2010

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Mini-Kopenhagener mit Vanillepudding und Himbeeren Rezept

Zutaten

8 Scheiben Blätterteig (à ca. 45 g; 10 x 10 cm)
1 Ei (Größe M)
1 TL Zucker
ca. 50 g Vanillepudding
8 Himbeeren

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und ca. 10 Minuten auftauen lassen. Je 4 Scheiben Blätterteig aufeinanderlegen und zu je einem Quadrat (16 x 16 cm) schneiden. Beide Quadrate in je 4 Quadrate (à 8 x 8 cm) schneiden.
2.: Gegenüberliegende Ecken so umklappen, dass wieder ein Quadrat entsteht, fest andrücken. ##Ei## verquirlen, Quadrate damit bepinseln. Mit Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15–20 Minuten backen.
3.: Herausnehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Je 1 TL Vanille##pudding## auf jedes Quadrat geben, mit Himbeeren verzieren. Mini-Kopenhagener auf einer Platte anrichten.