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Mini-kouglofs au Munster et cumin

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Zutaten

  •     Pour 6 pers 
  • 200 g   de Munster  
  • 250 g   de farine  
  • 10   cl de lait  
  • 1   sachet de levure de boulanger lyophilisée  
  •     1 œuf 
  • 60 g   de beurre + pour les moules  
  • 1   c. à soupe de sucre  
  • 30 g   d’amandes effilées  
  • 1   c. à soupe de graines de cumin  
  • 1   pincée de noix de muscade  
  •     sel et poivre 

Zubereitung

0 Minuten
leicht
1.
1 Faites fondre le beurre dans une casserole et mettez le lait à tiédir dans une autre. Dans une jatte (ou le bol d’un robot), mélangez la farine avec le lait, le sucre, la levure et 1 pincée de sel, pendant 3 mn. Couvrez, laissez reposer 30 mn
2.
2 Ajoutez dans la pâte, le beurre fondu et l’œuf. Mélangez à nouveau 3 mn, couvrez et laissez gonfler 30 mn. Puis, placez au frais pour la nuit
3.
3 Le lendemain, coupez le munster en petits dés, ajoutez-les dans la pâte avec les graines de cumin, la noix de muscade et du poivre. Mélangez 3 mn
4.
4 Faites griller les amandes dans une poêle à blanc, répartissez-les dans 12 mini-moules à kouglof beurrés (ou à muffins). Découpez la pâte en 12 pâtons, placez-les dans les moules. Laissez gonfler 30 mn
5.
5 Préchauffez le four à 150 °C (th 5). Enfournez les mini-kouglofs et faites-les cuire environ 30 mn. Patientez 10 mn avant de démouler
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Foto: Wolf, Nadine

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