Mini-Würstchen mit Kartoffelsalat

Name: Mini-Würstchen mit Kartoffelsalat
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: festkochende Kartoffeln (z. B. Selma): 750 g; rote Zwiebeln: 2; Cornichons: 150 g; Instant-Gemüsebrühe: 1 TL; Öl: 3 EL; Weißwein-Essig: 3 EL; Salz; schwarzer Pfeffer; Zucker: 1 Prise; Mini-Würstchen: 1 Glas (380 g Inhalt; Abtr.gew.: 190 g); Schnittlauch: 1/2 Bund; Metallspieße

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Mini-Würstchen mit Kartoffelsalat Rezept

Zutaten

750 g festkochende Kartoffeln (z. B. Selma)
2 rote Zwiebeln
150 g Cornichons
1 TL Instant-Gemüsebrühe
3 EL Öl
3 EL Weißwein-Essig
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Glas (380 g Inhalt; Abtr.gew.: 190 g) Mini-Würstchen
1/2 Bund Schnittlauch
Metallspieße

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln gründlich waschen, in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und Schale abziehen. Abkühlen lassen. Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Cornichons abgießen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. 200 ml Wasser aufkochen, vom Herd ziehen und Brühe einrühren. Öl und Essig zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zwiebeln untermischen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit ca. 3/4 der Gurken in eine Schüssel geben. Marinade zugeben und alles mischen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen. Würstchen abgießen, abtropfen lassen. Je zwei Würstchen abwechselnd mit Gurkenscheiben auf Spieße stecken. Schnittlauch waschen und in Ringe schneiden. Salat noch einmal abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen. Mit Würstchenspießen servieren
2.: 1 Stunde Wartezeit