Minipaprika-Spieße mit Pfeffercreme

Aus kochen & genießen 8/2010
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Minipaprika-Spieße mit Pfeffercreme Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 16   Minipaprika (à ca. 25 g; z. B. gelb und grün) 
  • 16   paprikagefüllte Oliven 
  • 350 feine ungebrühte Kalbsbratwurst 
  • 2   mittelgroße Zwiebeln 
  • 8 Scheiben  Frühstücksspeck 
  • 3 EL  Öl 
  • 250 Crème fraîche 
  •     Salz 
  •     grober Pfeffer 
  •     Cayennepfeffer 
  •     lange Holzspieße 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Von den Paprika je einen Deckel abschneiden. Schoten und Deckel putzen und waschen. In jede Paprika 1 Olive geben. Brätmasse aus der Wursthaut direkt in die Paprika drücken. Etwas andrücken. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
2.
Speck quer halbieren.
3.
Je 2 Paprika mit Deckel, Zwiebelspalten und Speck auf 8 Holzspieße stecken und auf ein leicht geöltes Backblech legen. Spieße dünn mit Öl einstreichen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten garen.
4.
Crème fraîche glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Spieße mit Pfeffercreme servieren. Getränk: kühles Bier.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 670 kcal
  • 17g Eiweiß
  • 60g Fett
  • 10g Kohlenhydrate

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