Minutensteaks in Zitronenhollandaise

Name: Minutensteaks in Zitronenhollandaise
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 grüne, gelbe und orange Paprikaschote; 1 Zwiebel; 250 g Langkornreis; Salz; 1/2 Bund Thymian; 100 g Paniermehl; 25 g Parmesankäse; 1 Ei (Größe M); weißer Pfeffer; 4 (à 100 g) Schweine-Hüftsteaks; 2 EL Mehl; 4 EL Öl; 1 Packung (250 ml) Sauce Hollandaise; 2-3 EL Zitronensaft

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Minutensteaks in Zitronenhollandaise Rezept

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Zutaten

je 1 grüne, gelbe und orange Paprikaschote
1 Zwiebel
250 g Langkornreis
Salz
1/2 Bund Thymian
100 g Paniermehl
25 g Parmesankäse
1 Ei (Größe M)
Pfeffer
4 (à 100 g) Schweine-Hüftsteaks
2 EL Mehl
4 EL Öl
1 Packung (250 ml) Sauce Hollandaise
2-3 EL Zitronensaft

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Paprika putzen, waschen, mit Ausstechförmchen Sterne ausstechen. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Thymian waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken. Mit Paniermehl und Parmesan mischen. Ei verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks erst in Mehl, Ei und dann in der Paniermehlmischung wenden. 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch von jeder Seite 2-3 Minuten braten. 1 Esslöffel Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen, Paprika unter mehrmaligen Wenden ca. 5 Minuten braten. Hollandaise in einem Topf erhitzen. Mit Zitronensaft abschmecken. Zwiebel zum Paprika geben und 2 Minuten weiterbraten. Reis abgießen, abtropfen lassen. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles auf einem Teller anrichten, mit beiseite gelegtem Thymian garnieren