Minz-Hackbällchen auf Tomaten-Bulgur

Name: Minz-Hackbällchen auf Tomaten-Bulgur
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Zwiebeln; 5–6 Stiel(e) Minze; 500 g Rinderhack; 1 Ei; 3 EL Semmelbrösel; Salz und Pfeffer; 1 Prise Zimt; 1 Messerspitze gem. Koriander; 1 1/2 EL Olivenöl; 300 g Bulgur (grobe Weizengrütze); 1 Dose(n) (425 ml) stückige Tomaten; 1 TL Gemüsebrühe (instant); 100 g Fetakäse

Aus LECKER 3/2009

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Minz-Hackbällchen auf Tomaten-Bulgur Rezept

Zutaten

2 Zwiebeln
5–6 Stiel(e) Minze
500 g Rinderhack
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
1 Prise Zimt
ca. 1 Messerspitze gem. Koriander
1 1/2 EL Olivenöl
300 g Bulgur (grobe Weizengrütze)
1 Dose(n) (425 ml) stückige Tomaten
1 TL Gemüsebrühe (instant)
100 g Fetakäse

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln schälen und würfeln. Minze waschen, trocken schütteln, bis auf einige Blättchen fein hacken. Mit Hack, Hälfte Zwiebeln, Ei und Semmelbröseln verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Koriander würzen.
2.: Übrige Zwiebelwürfel in 1/2 EL heißem Öl andünsten. Bulgur zufügen und unter Rühren kurz anrösten. Gut 1/4 l Wasser, Tomaten und Brühe zugeben. Aufkochen und offen unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten köcheln.
3.: Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen ca. 12 Bällchen formen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Bällchen darin rundum ca. 10 Minuten goldbraun braten.
4.: Feta zerbröckeln und zum Schluss unter den Bulgur heben. Bulgur mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Hackbällchen anrichten. Mit Rest Minze garnieren.