Minze-Gurkensalat

Name: Minze-Gurkensalat
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: kleine. runde Ziegen-Frischkäse (à 40 g): 6; Baguette: 6 Scheiben; grob gemahlener, bunter Pfeffer; Salatgurken: 2; Pfefferminze: 1 Bund; Olivenöl: 6 EL; Zitronensaft: 2 EL; Weißwein-Essig: 2 EL; Salz; weißer Pfeffer

Zutaten

6 kleine. runde Ziegen-Frischkäse (à 40 g)
6 Scheiben Baguette
grob gemahlener, bunter Pfeffer
2 Salatgurken
1 Bund Pfefferminze
6 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
2 EL Weißwein-Essig
Salz
weißer Pfeffer

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Ziegenkäse quer halbieren und jeweils eine Scheibe auf eine Brotscheibe legen. Mit buntem Pfeffer bestreuen und im Backofen unter dem Grill kurz überbacken. Gurken gründlich waschen und trockenreiben. Nach Belieben schälen. Längs halbieren und entkernen. Gurke in Stücke schneiden. Minzblättchen von den Stielen zupfen. Öl, Zitronensaft und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gurken und Minzblättchen mit der Vinaigrette vermengen. Überbackene Brotscheiben darauf anrichten