Mit Käsesoße überbackene Röschen

Aus LECKER 6/2022

11.07.2022, 00:00 Uhr

Mit Käsesoße überbackene Röschen Rezept — Foto: Are Media Syndication

Oben Käseknusper, unten cremiger Kohl – der sämige Auflauf reicht als Beilage für sechs, mit Salat wird er im Handumdrehen ein Hauptgericht für vier.

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4,1 (17)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Blumenkohl (ca. 1 kg)

1 EL Butter

1 EL Mehl

400 ml Milch

1 TL Dijon-Senf

100 g Schlagsahne

100 g Cheddar

80 g Parmesan

Salz

Pfeffer

4 EL Pankobrösel

2 EL Olivenöl

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Zubereitung

Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten vorgaren. Abtropfen lassen und in eine Auflaufform verteilen.

Butter in einem Topf schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Milch nach und nach einrühren und kurz köcheln. Dijon-Senf und Schlagsahne unterrühren. Cheddar und Parmesan reiben. Käsemix, bis auf ein Viertel, in die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Blumenkohl gießen.

Pankobrösel mit Olivenöl und etwas Salz mischen. Mit Rest Käse auf dem Blumenkohl verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 40 Minuten backen.

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