Möhren-Apfel-Salat mit 2 Dips

Name: Möhren-Apfel-Salat mit 2 Dips
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Möhren: 250 g; Staudensellerie: 1/2 Bund; Äpfel: 2; Apfelessig: 3 EL; Salz; weißer Pfeffer; grober Senf: 1 TL; Honig: 1 EL; Walnussöl: 3 EL; Schalotte: 1; Petersilie und Schnittlauch: einige Stiel(e); Vollmilch-Joghurt: 100 g; Zitronensaft: 1 EL

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Zutaten

250 g Möhren
1/2 Bund Staudensellerie
2 Äpfel
3 EL Apfelessig
Salz
weißer Pfeffer
1 TL grober Senf
1 EL Honig
3 EL Walnussöl
1 Schalotte
einige Stiel(e) Petersilie und Schnittlauch
100 g Vollmilch-Joghurt
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Sellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Äpfel waschen, trocken reiben, Kerngehäuse entfernen. Äpfel in feine Spalten schneiden.
2.: Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen. Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Schalotte schälen, in feine Würfel schneiden und unter die Vinaigrette rühren. Kräuter waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
3.: Joghurt und Zitronensaft verrühren, Kräuter zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatzutaten mischen und in Salatschalen mit Joghurtdip anrichten. Mit Schnittlauch garnieren.