Möhren-Chili-Pesto

Name: Möhren-Chili-Pesto
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Möhren; 75 ml Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Salz; weißer Pfeffer; 1 Chilischote; 25 g Cashewkerne; 50 g Schafskäse

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Zutaten

200 g Möhren
75 ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
1 Chilischote
25 g Cashewkerne
50 g Schafskäse

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Möhren putzen, schälen und fein würfeln. 25 ml Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Möhren bei milder Hitze unter mehrmaligem Wenden ca. 5 Minuten braten. Knoblauch schälen, grob hacken und die letzte Minute mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken. Möhren, Chili, Cashewkerne und Schafskäse im Universalzerkleinerer fein pürieren. 50 ml Öl nach und nach darunterschlagen
2.: Wartezeit ca. 15 Minuten