Möhren-Erbsen-Bouillion

Name: Möhren-Erbsen-Bouillion
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g Möhren; 1 EL (15 g) Butter/ Margarine; Salz; weißer Pfeffer; 150 g TK-Erbsen; 3 TL klare Gemüsebrühe; 1/2 Bund Petersilie und Schnittlauch; einige Spritzer Worcestersoße; evtl. etwas Muskat

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Zutaten

250 g Möhren
1 EL (15 g) Butter/ Margarine
Salz
weißer Pfeffer
150 g TK-Erbsen
3 TL klare Gemüsebrühe
je 1/2 Bund Petersilie und Schnittlauch
einige Spritzer Worcestersoße
etwas Muskat

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden
2.: Fett in einem Topf erhitzen. Möhren darin unter Wenden ca. 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen
3.: Ca. 3/4 l Wasser zu den Möhren gießen. Erbsen zufügen und alles aufkochen. Brühe einstreuen und unter Rühren darin auflösen. Die Bouillon zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen
4.: Petersilie und Schnittlauch waschen. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen. Schnittlauch am besten mit einer Haushaltsschere in feine Röllchen schneiden
5.: Die Bouillon mit Pfeffer, Worcestersoße, evtl. Salz und nach Belieben mit Muskat pikant abschmecken und anrichten. Petersilie und Schnittlauch darüberstreuen